“먹거리 안전구역”

건강한 먹거리, 안전한 월화고기

월화고기는 손님들이 안전하고 건강한 

음식만 드실 수 있도록, 생산부터 유통/공급까지 

모두 직접 관리합니다.

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월화고기

WOLHWA: WOLHWA MEAT

월화고기는 1등급 이상 무항생제 돼지고기를 특허받은 숙성 노하우로 숙성한 먹거리 X파일 인증 착한 돼지고기입니다. 또한 직접 유통을 통해 전국 축산물품질평가대상 대통령상(대상)을 수상한 농가의 돼지고기, 동물복지농장의 돼지고기 등 부위별로 최고의 원육을 선별하여 합리적인 가격으로 제공합니다.


월화농장

WOLHWA: WOLHWA FARM

월화고기는 믿을 수 있는 생산자에게서 식재료를 받기 위해. 물 맑고 공기 좋은 전라북도 무주 월화농장에서 정성들여 직접 재배한 신선한 채소를 사용하며, 매일 재료의 신선도를 체크하여 항상 질 좋은 식재료를 엄선하여 제공합니다. 또한, 직영 농장을 운영함으로써 더 질 좋은 재료를 믿을수 있는 질 좋은 식재료로 요리하고 있습니다.


제철식재

WOLHWA: SEASONAL FOOD

봄, 여름, 가을 그리고 겨울. 월화고기는 각 계절마다 수확되는 제철 식재료를 선정하여, 손님께 내고 있으며. 강순의 김치명인에게 배운 레시피와 월화에서 개발한 레시피로 계절김치를 선보이고 있습니다. 월화농장에서 재배한 채소와 깐깐하게 고른 식재료로 항상 신선한 계절의 맛을 선사하겠습니다.


자가도정

WOLHWA: SELF MILLING

쌀은 겨를 벗겨내는 도정작업 이후 시간이 지날수록 맛이 떨어지고 산패도 빨라지는 점 알고계신가요? 쌀의 신선도는 수확한 날짜보다 도정한 날짜가 더 중요하다고 합니다. 월화고기는 고객님들에게 신선하고 맛있는 밥을 내드리기 위해 월화고기 보라매점의 도정실에서 직접 도정한 쌀을 각 매장에서 사용하고 있습니다.